新型食品污染物监测关键技术及致病分子机制

摘要：

科学解决食品污染物问题,首先必须解决食品污染物检测和监测的关键技术难题,从而早期定量监测,从源头发现食品污染,切断其污染链条,准确掌握食品污染总体状况以找出对策;其次是探索新型食品污染致病分子机制,利用与发展新的生物标志物,阐明特定人群中生物标志的分布及其与疾病的关系和影响因素,分析食品污染物所致DNA损伤的分子过程和远期效应,从而提出预防控制的策略与措施,是本研究的指导思想.

关键词： 食品污染物 污染监测 DNA损伤 致病机制

作者: 柯跃斌

作者单位: 深圳市疾病预防控制中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 中华预防医学会自由基预防医学专业委员会2015年夏季学术交流会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 24-26

在线出版日期: 2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）