草莓品质和育种
草莓品质包括感官品质和营养品质两方面,感官品质包括外观和内在两方面,营养品质主要与维生素C、类黄酮、花青素和叶酸等物质含量有关.本文综述了草莓主要的内在品质形成规律和育种进展.人们针对不同的育种目标，通过上百年的杂交育种，逐步筛选出不同品质特点的草莓基因型，其风味相关的代谢过程不同。
草莓 感官品质 营养品质 杂交育种
钟传飞 张运涛 B.Mezzetti 王桂霞 董静 常琳琳
北京市农林科学院林业果树研究所;北京市草莓工程技术研究中心;北京市落叶果树工程技术研究中心;农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,北京 马尔凯理工大学农业食品环境学院,安科纳,意大利
国内会议
大连
中文
370-373
2015-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）