3种人工养殖石斑鱼肌肉蛋白质营养价值评价
石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,深受消费市场青睐,是一种名贵的海水鱼类.石斑鱼的经济价值高,尤其在东南亚、港澳台及南方沿海城市,是一种高档名贵的海水鱼品种.随着居民生活水平的提高,人们对鲜活海产品的需求量越来越大,市场供不应求,加快了石斑鱼养殖行业的发展.对石斑鱼研究成为热门研究对象.本研究以目前人工养殖初具规模的褐点石斑鱼、东星斑、斜带石斑鱼为研究对象,对这3种石斑鱼肌肉氨基酸含量分析,旨在评价石斑鱼营养价值,为石斑鱼加工利用及配合饲料的研制与优化提供资料参考和理论依据,推动石斑鱼养殖业的发展.
石斑鱼 人工养殖 肌肉组织 蛋白质含量 营养价值
谢瑞涛 杨丽云 张海涛 陈刚
广东海洋大学水产学院,广东湛江524025;广东恒兴饲料股份实业有限公司,广东湛江524000 广东恒兴饲料股份实业有限公司,广东湛江524000 广东海洋大学水产学院,广东湛江524025
国内会议
广州
中文
277-282
2015-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）