”新常态”下川菜餐厅环境设计的策略与方法
政治经济对餐饮业的影响巨大。直接影响消费行为和消费方式的变化。川菜餐饮环境设计的未来趋势将是高档奢华的向大众化转变，低档次的提档升级。人们对餐饮的需求模式也会从传统的社交型向移动互联时代的分享型需求模式转变。因此，川菜餐饮环境设计策略应该是基于现代自媒体传播语境下进行的主题环境设计，在设计中主动挖掘地域文化特征，探寻传统工艺与材料的更新与创新，运用声、光、电等现代数字技术为消费者创造可参与的、互动的、传播的新型餐饮环境。坚守设计伦理，坚持生态设计应该是环境设计师和餐饮投资人共同遵守的价值标准。
餐厅建筑 环境设计 地域文化 乡土材料
罗德泉
四川旅游学院
国内会议
兰州
中文
175-177
2015-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）