产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其发酵特性研究
从黄酒麦曲中初筛出9株具备产阿魏酸酯酶能力的菌株,对初筛得到的株菌用麦麸培养基复筛,进一步筛选出高阿魏酸酯酶活性的菌株,对该菌株进行形态观察、rDNA ITS1-5.8S-ITS2序列比对,系统发育树构建分析,鉴定为枝状枝孢霉菌株.菌株在28℃、pH6.5、150r/min培养72h,达到生长最旺期.菌株麦麸发酵培养基产阿魏酸的最适温度30℃、最适pH4.8、最适接种量4％、最适麦麸添加量5％.目前国内外还未见枝孢霉产阿魏酸酯酶的相关报道,这对产阿魏酸酯酶微生物研究具有重要意义,并对枝孢霉在阿魏酸生产中的应用提供理论基础.
阿魏酸酯酶 发酵微生物 菌株筛选 发酵特性
李翠翠 毛健 姬中伟 刘双平 徐菁苒
江南大学食品学院,无锡214122
国内会议
太原
中文
219-230
2015-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）