黄酒中生物胺的检测方法改进

摘要：

本研究在国标GB/T5009.208-2008《食品中生物胺含量的测定》基础上简化样品前处理条件和步骤,改进检测黄酒中生物胺的方法.经方法学验证,8种生物胺得到了较好分离,标准品线性关系良好,RSD值均小于2％,回收率均在92％～106％,方法具有良好的重复性和回收率.与GB/T5009.208-2008《食品中生物胺含量的检测方法》相比,本检测方法操作简单、快速,并且检测结果可靠.

关键词： 黄酒 生物胺 检测方法 高效液相色谱

作者: 彭金龙 胡健 张凤杰 肖蒙 叶小龙 倪斌

作者单位: 上海金枫酒业股份有限公司,上海201501;上海石库门酿酒有限公司,上海201501 中国食品发酵工业研究院,北京100027

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年国际酒文化学术研讨会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 285-291

在线出版日期: 2015-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）