新型伏安型电子舌及其在食品中的应用

摘要：

本文介绍了一种新型伏安型电子舌一多频脉冲伏安型电子舌,重点介绍了这种新型伏安型电子舌的组成,总结了其在辨识基本味物质、酒类研究、茶饮料区分辨别、乳制品抗生素残留检测、肉制品品质及新鲜度评价以及霉菌区分中的应用,并对其在食品中的应用前景进行了展望.

关键词： 食品检测 伏安型电子舌 抗生素残留 肉制品品质 新鲜度

作者: 游水平 朱继梅

作者单位: 上海瑞玢智能科技有限公司,上海20000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年国际酒文化学术研讨会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 301-309

在线出版日期: 2015-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）