从中国传统文化看酿酒、饮酒与健康养生
何谓美?何谓美酒?如何发现美、欣赏美?美即健康!而孟子日:”充实之谓美”.有审美之眼,才能觅见美.有关美的定义和解释甚多,其中作家梁晓声讲得较为实在:”美”是根植于内心的修养,无需提醒的自觉,以约束为前提的自由,为别人着想的善良.笔者以为:传统手工酿造出的绍兴酒无疑是符合这”美”之定义的.因为传统手工绍兴酒酿造过程中天人合一之技艺是绍兴酒”美”的先决条件,这可谓是一种”过程美”.在日常生活中,人们常用”醇美”来形容美酒或者美事.醇美是纯正甜美、纯粹完美、淳朴美好之意.要让酒达到醇美的意境,其酿造的过程与是否符合自然的(受自然约束的)、天人合一的美有关.
饮酒文化 酿酒工艺 健康养生 传统文化
潘兴祥
浙江塔牌绍兴酒有限公司,浙江绍兴,312000
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太原
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415-417
2015-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）