鹿児島大学における焼酎·発酵学教育の現状

摘要：

　　焼酎など発酵食品に関する專門技術教育を受け今後の発酵産業を牽引していく人材を養成すゐ目的で， 鹿児島果， 鹿児島果酒造組合， 鹿児島県下全酒造業者(110社) からの寄附金にょり鹿児島大学に2006年4月烧酎学講座が開設され， 2011年からは農学部附属烧酎？発酵学教育研究センタ(一)として， 学生並びに社会人教育に携わつてぃゐ。 また， 中国四川大学錦江学院醸造工学部との学部間学術交流協定し留学生を受け入れていゐ。

关键词： 烧酎 発酵 人材教育 社会人教育

作者: 高峯和則

作者单位: 鹿児島大学農学部附属烧酎·発酵学教育研究センタ(一), 890-0065, 鹿児島市郡元1-21-24

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年国际酒文化学术研讨会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 426-429

在线出版日期: 2015-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）