酿志生态中国--”生态酿酒”重要问题考据
考证”生态酿酒”的前世今身,它发祥于四川盆地中部,在”道””绿””射洪春酒”的交融中产生;二十余年来,酿酒业从单纯追求花园式、园林式工厂过渡到以酿酒微生物为核心构建生态环境,逐渐延伸到资源的节约和污染的治理,随后与循环经济、低碳与清洁生产相融合,并通过生态化经营得以升华,最终嬗变为消费者享用的生态酒;自20世纪90年代末沱牌创建了最早的中国生态酿酒工业园后,生态酿酒工业园如雨后春笋般出现;生态酿酒学的构建彰显了先行者们的远见卓识,也集聚了酿酒科技人员的集体智慧,是行业共享的重要成果;2001年,《走向生态化经营——沱牌集团的创新及其思考》首次全面论述了生态文明,助推酿酒业成为较早践行生态文明的产业.
酿酒企业 经营理念 技术创新 生态文明
隆兵 扬均 江小华
滨州医学院葡萄酒学院,山东 烟台 264003
国内会议
太原
中文
503-529
2015-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）