黄酒”勾兑”探源与发展

摘要：

本文以黄酒”勾兑”的有关史料和传说为背景,对勾兑的起源和发展脉络进行了梳理,对于什么是勾兑、为什么要勾兑以及黄酒业勾兑工作的深化与发展等问题进行了思考.

关键词： 黄酒 勾兑工艺 历史脉络

作者: 杨国军

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年国际酒文化学术研讨会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 530-534

在线出版日期: 2015-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）