科技与黄酒的未来
由于科学研究的投入难以在短期内产生效益,黄酒作为中国的特产和具有几千年历史的传统产业,不像电子、医药和信息技术行业产品更新换代迅速,随时有被市场淘汰的危险,也不像啤酒和葡萄酒这些世界性酒种面临着国际性的竞争,因此黄酒行业对科学研究缺乏紧迫感和发自骨子里的重视.这种状况若不改变,黄酒在与其他酒种的竞争中必将继续被边缘化.
黄酒产业 技术创新 市场需求 国际竞争
谢广发
中国绍兴黄酒集团有限公司国家黄酒工程技术研究中心,浙江绍兴312000
国内会议
太原
中文
542-546
2015-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）