日本焼酎製造設備近代化の歴史
日本の焼酎は500年の歴史を持つが、長ぃ間日本の南端に位置する九州の地酒として飲まれてきたが、1975年頃から急速な伸びを示し、現在では日本を代表する酒となるまでに成長した。その背景には食生活の変化への対応、料理との相性の良さ、焼酎のもつ酔ぃ覚めの良さに代表される健康性、時代とともに変貌を遂げてきた焼酎の多彩な世界などがあるが、それは焼酎製造設備の近代化、大型化、自勤化があつてはじめて可能となつたものである。その製造設備の発展の歴史につぃて紹介したぃ。
鮫島吉廣
鹿児島大学農学部
国内会议
江苏无锡
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297-302
2011-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）