关于我国动物产品安全的思考

摘要：

影响动物产品安全的因素复杂.生物性因素包括人兽共患病、食源性疫病等,非生物性因素包括兽药残留、农药残留、重金属污染等,另外的人为因素包括有毒有害添加物、病死肉、注水肉等.要健全监管体系，加大监管力度。加强养殖过程监管。发展现代化畜牧业。落实主体责任，完善食品安全标准体系。

关键词： 动物产品 卫生安全 监管机制 风险管理 标准体系

作者: 于康震

作者单位: 农业部

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届兽医发展高层论坛

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 9-11

在线出版日期: 2015-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）