谷物脱皮加工技术的研究现状

摘要：

本文从机械脱皮、化学脱皮及脱皮程度对谷物品质的影响三个方面阐述了谷物脱皮技术的现状,分析了脱皮处理对谷物品质的影响.

关键词： 谷物 机械脱皮 化学脱皮 感官品质

作者: 董吉林 李林 张文杰 申瑞玲 李红

作者单位: 郑州轻工业学院食品与生物工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国杂粮产业大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 13-15

在线出版日期: 2015-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）