富硒魔芋研究进展

摘要：

开发富硒魔芋有助于提高广大人民的身体健康水平，增加富硒膳食纤维的摄取对抵抗各种疾病非常有帮助。本文简述了富硒魔芋的生理作用、生产加工及其广阔的市场前景。

关键词： 食品行业 富硒魔芋 产品研发 市场需求

作者: 孙娇娇 陈杰 王恒超 付成程 蒋亚莉 屈秀玲

作者单位: 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国杂粮产业大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 18-20

在线出版日期: 2015-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）