Influence of Animal Stress on Red Meat

摘要：

Categories of Stress1.Psychological 2.Nutritional 3.Temperature 4.Disease 1.Psychological 2.Nutritional 3.Temperature 4.Disease Meat Characteristics Influenced Tenderness Juiciness Color Tenderization:Protein Turnover

作者: J.W.Holloway Jianping Wu

作者单位: Ralco Agriculture and Gansu Academy of Agricultural Scientists

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017年中国西部家畜健康养殖国际研讨会议

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:英文

页码: 1-3

在线出版日期: 2017-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）