功能成分稳态化与传递系统现状与展望

摘要：

中国农业大学功能配料与功能食品研发中心在中国农业大学的领导下,依托食品科学与营养工程学院,自2001年筹备建设了功能配料与功能食品研发中心.主要研究方向:功能配料与食品添加剂开发果蔬与功能饮料研发功能因子稳态化与传递系统研究。

关键词： 食品产业 功能成分 稳态化分析 传递系统

作者: 高彦祥

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015功能性饮料与营养食品高峰论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 1-76

在线出版日期: 2015-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）