食品微结构研究在食品饮料开发过程中的应用

摘要：

食品微结构研究概况食品微结构，研究内容与方法，食品饮料的研究内容与产品开发方向，食品微结构研究在食品饮料开发过程中的应用，乳化香精悬浮稳定体系研究，微结构研究对微胶囊包埋效果的提高，食品显微结构研究在具体食品饮料中的应用，乳化柠檬香精在饮料中应用情况等。

关键词： 食品饮料 食品微结构 包埋效果 乳化香精 悬浮稳定体系

作者: 金世合

作者单位: 杭州时盛科技有限公司;食品微结构研究室

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015功能性饮料与营养食品高峰论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 1-43

在线出版日期: 2015-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）