食用油中危害成分分析的样品制备技术

摘要：

本文阐述了食用油危害物污染来源:环境污染、加工过程污染、包装污染。危害物污染种类:农药残留、真菌毒素、苯并(a)花、增塑剂、3-氯丙醇酷。食用油危害成分分析的关键难点:就是食用油分析中的样品前处理技术。食用油分析中样品前处理过程中引入的误差会更大。同时如果除油不干净，会对色谱柱及仪器造成较大的影响。采用基于气相色谱-质谱的间接分析方法，取得了很好的效果。

关键词： 食用油 危害成分 质谱分析 误差控制

作者: 杨永坛

作者单位: 中粮营养健康研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年中国仪器仪表学会分析仪器分会学术年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 1-50

在线出版日期: 2015-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）