外卖平台食品安全管理探讨
中国餐饮外卖市场发展潜力巨大,新《中华人民共和国食品安全法》10月1日实施.外卖平台面临食品安全的问题和困难.国家有关涉餐平台法规的理解、贯彻不到位;平台商户数量巨大,餐饮企业水平参差不齐,管理难度大;平台责任重大,食品安全问题一旦发生,责任很难界定.百度外卖成立于2014年4月,已成长为外卖行业前三甲,稳居白领市场份额第一.从各个环节倡导建立《网络送餐平台服务规范》并严格执行.遵守法规;订立合同;建立健全入网餐饮单位管理体系;加强对入网餐饮单位的管理,建立信用评价体系和惩戒机制;平台应依法取得资质,亮照经营(ICP);商户网上亮证亮照;规范价格行为,诚信经营;尊重消费者的知情权、选择权、公平交易权;配送餐饮食品的物流企业应依法获得许可;平台加强送餐环节的食品卫生、安全管理;重视员工培训,提高从业人员的职业操守和业务水平;建立健全网络订餐纠纷处理机制和先行赔付机制;信息安全;妥善保存交易数据;终止服务需提前告知;维护平台行业和谐健康发展.百度外卖不忘初心:只做有品质的外卖.严格做好品控、加强法规学习,为消费者提供安全、放心、优质的餐饮外卖服务.
外卖平台 食品安全管理 信用评价体系 惩戒机制 员工培训 服务创新
田井泉 赵巧荣
北京大学光华管理学院 百度外卖
国内会议
北京
中文
74-85
2015-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）