用于”人工贵腐酒”酿造的灰葡萄孢菌株的筛选鉴定

摘要：

实验旨在获得适于”人工贵腐葡萄酒”酿造的灰葡萄孢菌株.本研究采集感染灰霉菌的植物组织,经分离纯化获得灰葡萄孢(Botrytis cinerea)类似菌,在形态学观察的基础上,对菌株rDNA-ITS序列及RAPD扩增片段进行分析,确定其真菌分类地位.实验筛选获得3株灰葡萄孢菌株,为下一步菌株糖苷酶活性分析和”人工贵腐”作用评价奠定了基础.

关键词： 葡萄酒酿造 灰葡萄孢 菌株筛选 贵腐作用

作者: 安荣艳 南立军 兰圆圆 刘吉彬 陶永胜

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100;宁夏农垦西夏王玉泉国际葡萄酒庄有限公司,宁夏银川 750104 石河子大学食品学院,新疆石河子832000 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 赣州

会议语种:中文

页码: 230-236

在线出版日期: 2015-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）