水质对保健品活性成分浸提效果影响及综合评价
目的:探究水质对保健品活性成分浸提效果影响并进行综合评价. 方法:实验采用3×2×2析因设计,因素A(常见三种类型饮用水)为3水平:纯净水、矿泉水、自来水,因素B(水经矿化与否)为2水平:矿化、未矿化,因素C(水热沸过与否)为2水平:热沸过、未热沸,总共分为12组,即分别用12种水浸提松花粉、竹康宁及绞股蓝,测定12种水基本水质指标及其对多糖、总黄酮、总皂甙浸提率,运用主成分分析综合评价. 结果:12种水水质指标TDS、EC及pH值均不相同.矿化水对竹康宁中总黄酮浸提率”(2.33±0.44)％:明显低于未矿化水”(2.60±0.46)％:,差异有统计学意义(P＜0.05).与未热沸过水”分别为(3.55±2.43)、(6.34±0.94)、(2.35±0.42)％:相比,热沸过水对松花粉多糖浸提率”(2.43±1.64)％:和绞股蓝总皂甙浸提率”(5.73±1.14)％:明显下降,但对竹康宁总黄酮浸提率”(2.59±0.49)％:则明显升高,差异均有统计学意义(P＜0.05).12种水中未矿化和未热沸过的纯净水主成分得分(1.63)最高. 结论:水质可能对保健品多糖、总黄酮及总皂甙浸提效果有影响,其中以未经处理的纯净水浸提效果最佳.
保健品 活性成分 浸提工艺 水质
陈荣河 汪利 白秀杰 陈耀斌 黄秋敏 阮国洪
福建医科大学卫生检验与检疫学系,福建 350108
国内会议
上海
中文
28-31
2015-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）