环境因子对紫色辣椒叶片色素稳定性的影响

摘要：

本实验以紫色辣椒叶片为实验材料,对紫色叶片进行花色素苷的提取,探求一种简便而高效的花色素苷提取方法,并对提取的花色素苷的稳定性进行探讨.结果表明花色素苷的稳定性与pH、温度和光有着密切的关系.

关键词： 紫色辣椒叶片 花色素苷 稳定性 环境因子

作者: 刘晓红 陈蕾 戴斌 陆小平

作者单位: 苏州大学,苏州215123 苏州维生种苗有限公司,苏州215105

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会观赏园艺专业委员会2014年学术年会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 389-392

在线出版日期: 2014-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）