全穀類米食在抗氧化的研究
稻米过度精致化衍伸出三高等文明病的发生率日趋严重,近年来,营养师、医师等专业研究及医疗人员与政府卫生单位的呼吁及倡导下,日渐回归以糙米及全谷类等具高生理活性之米为主食的饮食观念.综观这几年国际市场上的变化发现,稻米实用价值与产业革命上有者无限的商机与潜力,目前国际市场需求并开发具有各种功能的稻米,亚洲瑞思生物科技股份有限公司近年来更不断突破新的生产技术,并成功的开发出发芽糙米萃取粉及发芽糙米相关衍生性商品,提升稻米营养价值,为台湾精致农业向上提升,更具有与国际竞争的能力.
全谷类米食 饮食观念 生理活性 营养价值
洪建龍
台北醫學大學生化學科
国内会议
台北
中文
94-109
2011-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）