感官分析技术在烟叶身份因素细分上的运用
烟叶质量水平需要对与质量相关的品质因素的感知程度进行综合判断.通过感官分析技术,找出与品质因素相关的最直接的因子并赋予程度阈值,确定品质因素因子配套制作感官参比样,并进行客观描述.把各项指标由个人意会变为言传,使每个人能够依据参比样和文字描述,能够比较准确通过感官对烟叶质量进行判断.本文运用感官分析技术,通过制作烟叶感官参比样,对烟叶身份因素分解为两个因子,每个因子根据其外观特征表现划分不同的标度和档次,再加以描述,旨在通过正确判断烟叶的身份,对烟叶质量作出更为准确的判定.运用感官分析技术，可以对烟叶外观因素分解为多个因子，通过制作每个因子的烟叶感官参比样，根据其外观特征表现，划分不同的标度和档次，能够更为准确地判断烟叶的外观品质。不同产区、不同品种、不同部位、不同成熟度的烟叶外观有一定的差异，烟叶的身份的重实程度和厚度具有一定的规律。将身份进一步划分成重实程度和厚度两个因子，因子的各档次之间有较为明显的梯度和差距，界限明显，易于识别，在烟叶分级应用中有一定的重复性、适用性和再现性，为更好地理解和把握身份概念，并将其运用到烟叶质量判定提供了依据。
烟叶质量 等级划分 感官分析 判定标准
马爱国
山东潍坊烟草有限公司,山东潍坊261205
国内会议
济南
中文
50-59
2014-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）