影响生鲜乳质量安全的因素及对策措施

摘要：

生鲜乳是液态奶、奶粉和其他乳制品的原料,生鲜乳质量的安全直接决定着乳制品的质量安全.本文分析了生鲜乳生产过程,影响生鲜乳质量安全的因素主要是内源性和外源性,内源性因素主要是奶牛养殖环节,外源性因素主要是挤奶环节、储存环节、收购环节、运输环节,提出只有控制好内外两方面因素,才能确保生鲜乳的质量安全对策.

关键词： 生鲜乳 质量安全 奶牛养殖 挤奶过程 储存管理 收购过程 食品运输

作者: 边会龙 张玲玲

作者单位: 陇县畜牧工作站 陕西陇县721200

会议类型: 国内会议

会议名称: 陕西农产品质量安全研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 440-442

在线出版日期: 2014-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）