平菇麦粒菌种配方及生产工艺

摘要：

研究辅料、搅拌对平菇麦粒种菌丝长势、分散度和菌种萌发活力的影响,并研究其保藏条件.结果表明,平菇麦粒种最佳培养料配方:麦粒97％、2％分散剂(石灰1％+石膏1％)、碳酸钙1％;生产工艺:无菌条件下,培养7d的平菇斜面种转接至最佳配方中,25℃培养10d后,用火焰灭菌的接种钩搅拌第1次,继续培养至第15d,菌丝基本满瓶,搅拌第2次,愈伤恢复培养24h,即可得到菌龄一致、分散度较好、萌发活力较强和便于接种操作的平菇麦粒种,置于4℃冷库中保藏.

关键词： 平菇 麦粒菌种 配方体系 制备工艺 保藏条件

作者: 韩启灿 刘绍雄 何容 郭永红

作者单位: 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所,云南昆明650223 云南省供销合作社科学研究所,云南昆明650223

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届云南省科协学术年会生物种业论坛

会议地点: 西双版纳

会议语种:中文

页码: 502-508

在线出版日期: 2014-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）