烟草贮藏过程中TSNAs含量变化及对高温处理的响应
以我国云南宾川白肋烟,四川达州晒烟,河南宝丰烤烟调制后的上二棚叶为供试样品,在1年的自然贮藏过程中每隔4个月分别对白肋烟和晒烟取样研究TSNAs含量的变化,另将3种不同类型的烟草在低温(10℃)和高温(45℃)条件下处理研究高温条件对贮藏过程中TSNAs含量的影响.结果表明,白肋烟和晒烟中的TSNAs总量及各成分含量均随着贮藏时间的增加而增加,且在外界温度较高即4月中旬至8月中旬增加幅度最为显著,而各组分中NNN的含量变化最为明显,其中尤以白肋烟的变化幅度更甚.不同类型烟草中,硝酸盐含量较低的烤烟中TSNAs总量及各成分含量很低,且在45℃处理前后的变化不明显,硝酸盐含量较高的白肋烟和晒烟的TSNAs总量及各成分含量也较高,在45℃处理后迅速增加,且其硝酸盐的含量均有所下降,亚硝酸盐含量明显升高.
烟草 贮藏过程 亚硝胺 高温处理
王瑞云 史宏志 周骏 白若石 杨惠娟 马雁军 吴疆 杨兴有 孙军伟
河南农业大学,国家烟草栽培生理生化研究基地,郑州 450002 北京卷烟厂,北京 100024 四川省达州烟草公司,达州 635000 云南省烟草公司大理州公司,671000
国内会议
北京
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48-53
2015-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）