纳豆芽孢杆菌发酵联产维生素K2和纳豆激酶
纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)是枯草芽孢杆菌的一个亚种,经过发酵后可以得到多种生理活性物质,包括维生素K2,纳豆激酶,生物表面活性剂,生物多糖等.维生素K2(menaquinone,简写为MK,甲萘醌类)是一种具有叶绿醌生物活性的萘醌基团衍生物,具有治疗和预防骨质疏松症,预防肝硬化进展为肝癌,强化肝脏的解毒功能,及治疗维生素K2缺乏性出血症等作用.本研究以实验室菌株纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)BN-2-5-3为出发菌株，研究了发酵过程中维生素K2合成与纳豆激酶酶活之间的关系，并开发了通过分阶段调控pH提升维生素K2及纳豆激酶产量的发酵工艺。采用pH调控发酵过程，纳豆激酶较未优化前产量提高了50％，维生素K2较未优化前产量提高了60%。利用纳豆芽孢杆菌液体发酵联产维生素K2和纳豆激酶，同时提高两种物质产量，有效提高纳豆芽孢杆菌发酵过程中附加值，提高了发酵产率。
纳豆芽孢杆菌 发酵工艺 pH调控 维生素K2 纳豆激酶
孙孝娟 郑之明 王鹏 王丽 赵根海 刘会 吴荷芳 王晗 尉鸿飞
中国科学院合肥物质研究院技术生物所
国内会议
上海
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2015-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）