食品安全管理体系(HACCP)及其运用研究
食品安全管理是一项复杂的系统工程,通过介绍HACCP的原理及近年来国内外发展运用情况,形成对HACCP科学的认知,HACCP作为科学、简单、实用的预防性食品安全质量管理控制体系,对消除技术性贸易壁垒,促进食品工业发展有现实意义.HACCP体系使企业将精力集中到加工过程中最易发生食品安全危害的环节上，使食品安全控制更加有效。HACCP体系作为科学、简单、实用的预防性食品安全质量控制管理体系，引起国际上越来越广泛的关注与认可。提高中国食品安全保障水平，促进中国食品生产管理和食品安全监控措施与国际接轨，借鉴吸收发达国家在食品安全监控方面的成功经验，实施HACCP，建立农产品标准化体系，对提高中国食品的竞争力有重要的现实意义。HACCP是一个预防性的体系，积极采用国际标准和国外先进标准，大力推行HACCP体系在食品工业中的预防和监督作用，建立农产品标准体系，是解决国际贸易技术壁垒的重要方法，也是更好的与国际接轨，减少差距，促进国际贸易的明智之举。
食品安全 管理体系 质量控制 竞争力
程红丽
深圳市标准技术研究院
国内会议
杭州
中文
1053-1059
2015-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）