国内外及新疆地区追溯系统发展概况研究
近年来,全球性的食品安全危机频繁发生,影响人们的身体健康和社会稳定,农产品作为加工食品的主要原料,其质量安全问题日益突出.建立农产品安全溯源机制,实现农产品从“农田到餐桌”的全过程管理,是食品质量安全风险控制的一个有效手段.美国、日本、欧盟和澳大利亚等市场经济发达国家和地区先后颁布了法规来规范本国或本地区的食品跟踪与追溯.当前,对农产品实现溯源已经成为一种国际市场准入要求.本文具体分析了中国食品追溯标准体系的实践应用以及新疆地区追溯系统发展史，指出了其中遇到的无统一标准、资金投入不足、配套技术建设不成熟、市场普遍化还未完成、群众对农产品质量追溯认知存在不足等问题。对此，食品企业必须端正态度，把可追溯体系的建设当做机遇，而非纯粹的负担。完善的可追溯体系，更是对企业的产品负责。一旦出现问题，企业就能迅速做出反应，查明问题源头，召回涉案产品，既最大限度降低危害，也能赢得消费者的谅解，避免一次危机砸倒一块品牌。同时，通过可追溯体系向公众公开信息，也能拉近企业和消费者之间的距离。食品追溯系统实施的好，企业可以通过追溯系统做到信息化管理，更准确的把握市场反馈，提供更好的产品和服务；社会可以获得安全的食物，减少了不必要的损失；政府可以做到良性监管，安全预警，而不是事后整改。追溯系统的应用将从面向企业转型到面向服务的商业模式。
食品企业 食品安全 追溯体系 信息化管理
热娜·艾尔肯
新疆自治区标准化研究院
国内会议
杭州
中文
1267-1272
2015-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）