基于电子鼻技术的朗姆酒产地快速识别

摘要：

朗姆酒是甘蔗糖浆或甘蔗糖蜜通过发酵、蒸馏和陈酿等工艺而制得的一种蒸馏酒。采用电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地的朗姆酒的香气进行了检测,分析电子鼻指纹图谱各特征峰,分别对指纹图谱采用典型判别分析、主成分分析方法和传感器区分贡献率分析,结果表明:电子鼻可以很好的区分不同产地的朗姆酒.

关键词： 蒸馏酒 香气检测 电子鼻 产地识别

作者: 缪璐 何善廉 黎一清 莫佳琳

作者单位: 广西产品质量检验研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国标准化论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 1567-1572

在线出版日期: 2015-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）