植物甾醇对我国高胆固醇血症患者的干预研究
植物甾醇(phytosterol)是植物中的一种活性成分，在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似。甾醇为环戊烷多氢菲的3羟基化合物，C-5上有双键的称甾醇，C-5饱和的称甾烷醇。部分甾醇的化学结构相互间区别在于支链大小和双键数目的不同。可能改变肝脏乙酸辅酶A和胆固醇7-α-轻基化酶的活性，可能抑制催化胆固醇代谢转化酶的活性，可能竞争结合胆固醇受体等作用机制。补充植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL)含量，而不降低高密度脂蛋白(HDL)和甘油三脂含量，使LDL/HDL比值降低，并且没有任何明显的副作用补充植物甾醇可使TC降低8.43％，LDL降低7.82%左右植物甾醇对高脂血症有辅助治疗效果现在科学家们普遍认为摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低人群冠心病的发病率。植物甾醇在消化道与胆固醇形成混合结晶，使其沉淀下来，呈不溶解状态而摔出体外于小肠内腔，抑制胆固醇溶解于胆汁酸胶束，竞争结合位点机制，与胆固醇竞争肠道微绒毛的吸收位置，在小肠上皮细胞内阻碍CHOL的酯化，而且抑制进入乳糜微粒以及分泌至淋巴。
高胆固醇血症 植物甾醇 营养干预 疗效评价
张召锋
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
国内会议
宁夏吴忠
中文
76-82
2015-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）