乳酸菌添加剂和贮藏温度对苜蓿青贮品质的影响

摘要：

以第一茬紫花苜蓿(Medicago sativaL.)为原料,分别添加植物乳杆菌Lactobacillus plantarum(LP)和干酪乳杆菌Lactobacillus casei(LC)并以不添加接种剂的苜蓿作为对照进行青贮,青贮后放置于20、30、40℃下贮藏.结果表明,在20、30℃条件下,添加LP和LC后pH值显著降低(P<0.05),乳酸菌、大肠菌数量显著降低.在20℃条件下,添加LP和LC后乳酸含量显著增加,在30℃条件下,添加LP和LC后干物质含量显著提高、氨态氮含量显著降低,添加LP后乳酸含量显著提高.在40℃条件下,添加LC后干物质、乳酸含量显著提高,pH值、大肠菌数量显著降低.在40℃条件下,苜蓿青贮干物质含量低于20、30℃,丁酸含量高于20、30℃.在20、30℃条件下,添加LP和LC能显著提高苜蓿青贮的发酵品质;40℃条件下,苜蓿青贮品质更差,但添加LC能改善苜蓿青贮发酵品质.

关键词： 紫花苜蓿 青贮品质 乳酸菌添加剂 贮藏温度

作者: 张庆 玉柱

作者单位: 中国农业大学动物科技学院,北京100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国草学会饲料生产专业委员会第九届代表大会暨第十八次学术研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 154-157

在线出版日期: 2015-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）