冰箱内食品接触材料风险评估
本文基于各国风险通报点，介绍几种冰箱通用材料易出现不合格的关键点和存在原因，指出玻璃制食品接触容器，作为内部搁架，是冰箱常用材料，由于玻璃在生产下艺中会添加含铅物质，导致玻璃具有特有的物理化学性质，敲击时发出清脆悦耳之声。但铅若被呼吸道吸入，它会经消化道进入体内，有明显的累积作用并产生慢性中毒，出现尿铅增高，产生头晕、头痛、疲劳、失眠等神经衰弱症状，钢丝搁架、吊篮分别用在冰箱、冰柜中用于置物，在使用中与食品直接或间接接触，因此也具有影响食品安全的风险，硅橡胶在冰箱行业主要作为容器的密封作用使用，它属于有机高分子材料，具有绝缘性好、耐行业密封所用，需要提高材质的柔性，因此增塑剂是硅橡胶中需要严格关注的危害物质，尤其是邻苯类增塑剂，它可以增加材料的柔软性，是下业上被广泛使用的高分子材料助剂。但食品与增塑剂长期接触，会损害生殖能力，促使女性早熟以及对免疫系统造成伤害，严重甚至可导致肝癌，对人体造成严重危害。作为食品储藏的冰箱行业，企业内部应从以下几个方面进行质量控制。首先，制定严格的监管体系，完善相关管理流程；其次，针对不同接触材料分析其可能；出现的不合格物质，确认其风险程度和抽检频次，这个对于企业至关重要，既能节省人力资源又能起到控制作用；第三，建立准确的分析手段。
冰箱 食品接触材料 风险评估 质量控制
蔡薇莉 韩爱林 王小龙
合肥美菱股份有限公司,230601
国内会议
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148-150
2015-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）