硅窗气调保鲜技术在冰箱上的应用研究
本文论述了国内外硅窗气调保鲜技术的最新研究进展及发展前景;介绍了一种可应用在冰箱中的新型果蔬保鲜技术,即硅窗气调保鲜技术和它的应用方案;测定了5种蔬菜和2种水果在不同环境下的失水率、气体含量及感官指标变化.结果表明:存储在带硅橡胶膜塑料盒中的7种果蔬相较于对照组,其失水率有明显减少,较好的保持了果蔬的新鲜度;存储10d后没有发霉现象,色泽正常,达到了长期保鲜的实验目的;气体含量实验中的CO2浓度明显降低,减弱甚至抑制了果蔬的无氧呼吸,进一步延长了果蔬保鲜期.
冰箱 硅窗气调保鲜技术 保鲜效果
王兰敬 张魁 宋新洲 梁尚勇 王允
河南新飞电器有限公司,453000
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291-295
2015-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）