蘑菇透气袋栽培种工厂化生产的HACCP计划

摘要：

通过分析工厂化生产蘑菇透气袋菌种过程中每个环节可能造成的潜在危害,确定影响蘑菇透气袋菌种质量的关键控制点(CCP),针对每一个CCP制定相应的预防措施,将菌种生产过程可能存在的潜在危害降到最低程度,以保证所生产蘑菇透气袋菌种活力、成品率.在工厂化生产蘑菇透气袋菌种中引入HACCP,建立工厂化蘑菇透气袋菌种的HACCP体系.

关键词： 蘑菇 透气袋菌种 工厂化制种 HACCP体系

作者: 曾志恒 戴建清 程翊 杨雷 曾辉

作者单位: 福建省农业科学院食用菌研究所,福州350014;特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心,福州350014 福建省农业科学院食用菌研究所,福州350014;特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心,福州350014;吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心,长春130018

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省科协第十四届学术年会分会暨2014年福建省食用菌学会学术年会

会议地点: 福建武夷山

会议语种:中文

页码: 91-97

在线出版日期: 2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）