芝麻香型白酒中吡嗪类健康功能因子测定方法的对比研究

摘要：

建立了用气相色谱内标法和液相色谱外标法测定芝麻香型白酒中的呲嗪类健康功能因子四甲基吡嗪的方法,并对两种方法检测四甲基吡嗪的回收率和精密度进行了比较研究.两种方法测定酒样中四甲基吡嗪的RSD分别为5.42％～1.13％和3.29％～1.77％,回收率分别为93.33％～98.44％和94.67％～100.33％,两种方法的回收率和精密度均可满足白酒厂日常检验的要求.进一步研究发现,液相色谱法测定酒中四甲基吡嗪优于气相色谱法.

关键词： 白酒 吡嗪类因子 色谱测定 回收率 精密度

作者: 张温清 司冠儒 王永军 史书俊 张卫卫 唐莹 周萍

作者单位: 安徽宣酒集团股份有限公司科研实验室,检测中心,江南小窖酿造工艺研究所,安徽宣城242000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国白酒学术研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 68-73

在线出版日期: 2014-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）