ILV1基因缺失对酿酒酵母高级醇生成量的影响
通过敲除酿酒酵母ILV1基因,研究该基因的缺失对酿酒酵母高级醇生成量的影响.以质粒pUC-19为载体,KanMX抗性基因为筛选标记,构建了重组质粒pUC-VABK,经PCR扩增得到VA-KanMX-VB重组盒,并以酿酒酵母AY15单倍体α5为出发菌株,通过醋酸锂转化和G418抗性筛选,获得ILV1基因缺失的突变株α5-V11.将转化子和亲本菌株在模拟酒精发酵培养基中进行发酵,发酵结束后进行发酵性能和高级醇生成量的测定.发酵结果显示,与亲本菌株相比,突变株正丙醇生成量降低了35.3％,而异丁醇生成量是亲本菌株的4.5倍,异戊醇的生成量升高了35.2％.敲除ILV1基因可以降低酿酒酵母中正丙醇的生成量,但是会使异丁醇及异戊醇生成量升高,该突变株为进一步研究酿酒酵母中高级醇的代谢奠定了一定基础.
酿酒酵母 高级醇 生成量 ILV1基因
石钰 陈叶福 肖冬光
天津科技大学生物工程学院,天津300457
国内会议
无锡
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216-224
2014-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）