剑南春大曲曲药真菌群落结构的分析

摘要：

以剑南春大曲曲药为研究对象,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术研究中温大曲真菌群落结构及其多样性.研究结果表明,大曲霉菌优势种群主要分布在透孢犁头霉、总状毛霉、黑曲霉、米根霉等.大曲酵母菌优势种群主要分布在酿酒酵母、东方伊萨酵母、汉逊酵母、假丝酵母和毕赤酵母等.

关键词： 白酒 真菌群落 种群结构 群落多样性

作者: 徐占成 徐姿静 唐清兰

作者单位: 四川剑南春集团有限责任公司,四川 绵竹618200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国白酒学术研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 249-254

在线出版日期: 2014-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）