葡萄酒感官品评的作用及研究进展

摘要：

本文阐述了葡萄酒的感官指标是重要质量指标,以及感官品评的重要作用和研究进展.各种葡萄酒有各自不同的风格,同时因地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同,同一品种的酒,其风格特点也可能各不相同.葡萄酒的重要质量指标为专业性评酒提供了依据,尤其是感官品评,是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段.

关键词： 葡萄酒 感官品评 质量评价

作者: 刘江龙 徐志勇 王丹

作者单位: 威龙葡萄酒股份有限公司,山东龙口265701

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二十三届全国葡萄学术研讨会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 107-109

在线出版日期: 2017-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）