枣属植物脂溶性成分研究进展
枣含有多种化学成分,其中很多具有药用保健功能,有很大的开发前景和加工价值.相比水溶性成分的研究进展,脂溶性成分的研究还有待深入.本文对枣中脂溶性成分的研究进展及其重要意义进行阐述,以使人们对枣的药用价值有更进一步的了解,为枣资源的开发利用提供思路及方向.对枣脂溶性成分的进一步研究具有重要的意义和应用价值。如果能进一步了解枣果香气成分的性质，能找到比较有效的保存或提纯方法，将对枣产品的品质提升发挥更大的作用。如果包括香气成分在内的挥发性脂溶物质或不易挥发脂溶物质可以被人们更深入的认识，那就有可能发现新的药理活性物质，为枣资源利用提供新的方向，而像苯甲酸超标这样困扰农户的问题也将得到解决。总之，随着天然成分提取分离纯化技术的不断发展和进步，随着分析工作的进一步开展，枣果药效的物质基础将会被进一步阐明，能够为枣果在临床上的合理应用提供更多的理论支持。此外，枣果药食同源的特点使得其在枣加工食品、红枣药膳以及功能性保健品生产等方面都具有非常广阔的开发和利用前景。
枣 脂溶性成分 保健功能 药用价值
巩素娟 李帅江 赵智慧 刘孟军
河北农业大学中国枣研究中心,保定071000
国内会议
保定
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259-261
2013-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）