藏族传统食品加工工具的工艺和科学
以水磨和油坊为例,分析和研究了藏族传统食品加工工具的结构、工作原理和其中所蕴含的科学思想,进而体会藏族人民的聪明才智.水磨和油坊出现，是建立在粮食生产水平较高的基础之上的，是藏族农业技术史上的一大进步。而今，西藏有些地方还保留着和平解放前藏族群众使用的水磨和油坊，当仔细分析时，会发现其中所含有的科学内容和独特的技巧。藏族传统食品加工工具作为实物资料已反映出藏族当时的社会科技水平，他们独具民族风格的工艺技能和巧妙地运用自然产物的物理和机械性能知识的能力，在中华农业史上也占有一席之地，是不可忽视的，应给予应有的评价和肯定。
藏族传统食品 加工工具 水磨 油坊
王春英
西北民族大学(兰州)电气工程学院
国内会议
合肥
中文
43-46
2013-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）