苦瓜蛋白MAP30的研究进展
苦瓜蛋白MAP30是苦瓜中的一种有效成分,具有抗病毒、抗肿瘤、抗真菌的作用,苦瓜蛋白MAP30是属于Ⅰ型核糖体失活蛋白。核糖体失活蛋白是一类主要分布于植物体内的毒蛋白，通过作用于真核细胞大亚基28SrRNA导致核糖体失活，抑制蛋白质的生物合成，从而对细胞产生毒害作用。根据RIPs的一级结构和功能，RIPs可分为三型：Ⅰ型RIPs为单链结构，具有RNA N-糖苷酶活性，本身是活性链，分子量约30 kD，等电点在8～10，大多为碱性糖蛋白，比较稳定。Ⅱ型RIPs则由2条多肽链通过分子间的二硫键连接（分为A链和B链），分子量60～65 kD。其中，A链具有RNA N-糖苷酶活性，是活性链：而B链具有凝集素功能，能与细胞膜上的特异性糖基发生结合作用，促使活性链A链进入到细胞内，对细胞造成毒性。Ⅲ型RIPs包括大麦JIP60和玉米RIPI(b-32)两种，其分子只有一条链组成，当分子中心某些区域经酶切后暴露出来活性中心才显示生物学功。苦瓜蛋白只包含Ⅰ型和Ⅱ型核糖体失活蛋白，研究者先后从苦瓜中分离到多种核糖体失活蛋白，包括苦瓜抑制剂、苦瓜凝集素、α-苦瓜素、β-苦瓜素、δ-苦瓜素、γ-苦瓜素、ε-苦瓜素和MAP30等。除了ε-苦瓜素为Ⅱ型RIPs外，其他的苦瓜蛋白都属于I型RIPs。
苦瓜 核糖体失活蛋白 蛋白结构 药理作用
蔡东梅 龚国利
陕西科技大学食品与生物工程学院,西安 710021
国内会议
西安
中文
93-100
2015-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）