冠突散囊菌液体发酵工艺的研究

摘要：

以陕西茯砖茶中优势菌群冠突散囊菌为试验菌株,采用液体深层发酵培养,研究不同培养基成分、不同培养条件对菌丝球生长的影响.试验结果表明优化培养基配方为:土豆20％、蔗糖4％、硝酸铵0.3％、KH2PO40.15％、MgSO4·7H2O0.03％;最适合菌丝球生长发育的理化因素为:培养温度28℃、摇瓶转速为120r/min、pH5.0,摇瓶装液量25％,发酵时间7d,种子的培养时间为5d.

关键词： 冠突散囊菌 液体发酵 菌丝体 工艺参数

作者: 李文娟 吕嘉枥

作者单位: 陕西科技大学食品与生物工程学院,西安 710021

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年陕西省食品科学技术学会学术年会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 329-338

在线出版日期: 2015-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）