GB 4789.3-2010与冰淇淋大肠菌群现行指标值关系
验证2010版检测方法(GB4789.3-2010)能否适合冰淇淋大肠菌群现行指标值(≤450MPN/100mL)进行结果判定.在西安市不同超市、商店进行采样,分别采用2003版(GB/T4789.3-2003)和2010版测定方法对伊利、蒙牛、和路雪、雀巢、米琪等品牌的54份冰淇淋样品进行大肠菌群测定.2010版和2003版测定方法对所有冰淇淋的大肠菌群检验结果均判定为合格,并且2010版的检测灵敏度较高于2003版.推荐使用2010版测定方法对冰淇淋大肠菌群进行测定,指标值换算为≤4.5MPN/mL。
冰淇淋 大肠菌群 指标值 国家标准
刘耕典 李宏梁 舒静 边文文 张莉
陕西科技大学食品与生物工程学院,西安 710021 陕西省产品质量监督检验研究院,西安 710048
国内会议
西安
中文
357-362
2015-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）