通过微包埋技术提高Saccharomyces boulardii胃肠道耐受性
为了提高Saccharomyces boulardii在人体胃肠道内活性,增加到达小肠的活细胞数目,通过不同材料对S.boulardii进行包埋,以提高酵母细胞胆汁盐溶液中和模拟胃肠道环境条件下的存活率.研究结果表明,在0.3％胆汁盐处理2h后微胶囊包埋的活菌数则保持在107CFU/g以上,未包埋的则降至102CFU/g以下,在人工胃液中处理3h后,微胶囊化布拉氏酵母活菌数能够保持在108CFU/g,与此相比,未包埋布拉氏酵母活菌数下降至104CFU/g.将微胶囊转移到模拟肠液中后,布拉氏酵母在第1h内迅速释放,活菌数达到最大值108CFU/g,并且随着处理时间的延长,活菌数几乎没有损失,能够保证肠道内有足够数量的活细胞发挥作用.微胶囊包埋的细胞对不利环境的抗性显著好于未包埋的细胞,对比试验结果,发现三种微胶囊中以壳聚糖/海藻酸钠包埋后的保护作用效果最好.
微胶囊 包埋技术 布拉氏酵母 胃肠道 耐受性
李飞龙 陈晓华 杜晓蒙 谭之磊 贾士儒
工业发酵微生物重点实验室,天津科技大学,天津市,300457
国内会议
北京
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2015-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）