芝麻脱皮加工工艺研究及技术进展

摘要：

阐述了芝麻脱皮的意义和作用,对传统的芝麻脱皮工艺有了一定的改进,脱皮芝麻的品质也有明显的优势.对加工芝麻仁的工艺及部分工序的生产原理和设备进行了分析探讨以及展望.

关键词： 芝麻油 脱皮加工 工艺改进 品质特征

作者: 李垚然 汪学德 刘华敏 魏晓博

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 86-89

在线出版日期: 2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）