利用循环强化体提升脱皮菜籽压榨制油效率

摘要：

建立了一种利用强化体改善脱皮油料压榨力学性能进而优化出油效率的压榨制油工艺.在该工艺中,以预制竹片为强化体与脱皮菜籽仁混合压榨制油,所得压榨饼可分离为纯饼和回收强化体,后者可多次循环利用.当强化体添加量达到脱皮菜籽仁质量的20％,菜籽仁含水量为3.5％且入榨温度为103℃时,饼残油率可低至13.1％.强化体可循环使用且不会导致压榨饼残油率的上升及纯饼得率的下降.脱皮菜籽仁的TAP硬度随强化体的添加量而上升,且TAP硬度与饼残油率呈现显著的线性相关性.

关键词： 脱皮菜籽 压榨工艺 循环强化体 出油效率

作者: 余盖文 朱国胜 刘晔 刘大川 杨国燕

作者单位: 武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430023 武汉轻工大学食品学院,湖北武汉430023

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 107-110,115

在线出版日期: 2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）